Das Lokal La Repubblica befindet sich in Marina di Carrara in einer Zone nicht weit entfernt von Monte Marcello von dem man das schöne Litoral in seiner ganzen Größe bewundern kann. Carrara, ist eine Stadt von Kunst, voll von Traditionen di vornehmlich an die berühmten Steinbrüche gebunden sind, Traditionen die am Tisch fortgesetzt werden, mit dem berühmten „Speck von Colonnata“, der das Zeichen Dop erhalten hat; die hausgemachten Nudel mit Bohnen, der marinierte Klippfisch, die Reistorte und natürlich den Fisch vom Tyrrhenischen Meer; auch der Wein dieser Gegend ist sehr renommiert, der Vermentino von Luni und der Wein von den Candia Hügeln. Da das Restaurant an der Grenze von Ligurien und der Toskana liegt, kann man Spezialitäten von beiden Regionen kosten, vom Gebiet aus La Spezia und vom Gebiet der Lunigiana. Unser Restaurant bietet auch Fischköstlichkeiten an, wie die Spaghetti auf Corsara Art, die eine Erfindung von unserem Chefkoch Albert Amegliese sind. Das Restaurant verfügt über zwei private Parkplätze und ist das ganze Jahr über geöffnet, sowohl zum Mittagessen, wie zum Abendessen und natürlicherweise zu allen Festlichkeiten. Wir schließen jedes Jahr die ersten 15 Septembertage. Unser Ruhetag ist Montag. Hunde sind bei uns Willkommen.